Crepes de Atum

Gosto de atum. Gosto de crepes doces e salgados.

Se por um lado o atum é versátil e pode fazer uma refeição num ápice, Por outro lado, podemos sofisticar um pouco e apresenta-lo enrolado em crepes.

Faz um figurão junto da família, e não custa assim tanto.

Espero que gostem

Crepes recheados de Atum

Massa básica de crepes

Ingredientes (para 8 crepes)

125 gr de farinha

1 pitada de sal

2 ovos

315 ml de leite gordo

3 c. de chá de manteiga derretida

Preparação:

Peneire a farinha com o sal. Misture os ovos, juntamente com o leite. Bata misturando bem a farinha, acrescente a manteiga e bata novamente.

Numa frigideira quente, passe um pouco de manteiga com papel absorvente de cozinha. Despeje uma concha pequena de massa, girando e inclinando a frigideira de modo a que o fundo fique coberto por uma camada fina e uniforme. Deixe fritar cerca de 1 minuto, até que a base do crepe comece a aloirar.

Vire o crepe com uma espátula e deixe fritar por mais 30 segundos.

Recheio dos crepes

Ingredientes:

1 lata de atum por pessoa

2 cenouras

1 alho francês pequeno

1 cebola pequena

½ chávena de azeitonas pretas

1 c. de sopa de alho em infusão de azeite

1 ramo de salsa

1 chávena queijo parmesão ralado

½ c. chá de flocos de malagueta

Azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa frigideira leve a cebola picada com a colher de alho em infusão de azeite e deixe alourar. Depois junte a cenoura ralada, assim como o alho francês também cortado muito fininho.

Tempere de sal, pimenta, e junte os flocos de malagueta. Deixe refogar bem. Quando estiver bem refogado acrescente o atum desfiado, as azeitonas cortadas ás rodelas e envolva tudo muito bem.

Por fim junte a salsa picada e envolva. Deixe arrefecer.

Recheie os crepes, salpique-os com queijo parmesão e leve ao forno só a gratinar um pouco.

Sirva com uma salada.

Bom Apetite.