Muffin de Framboesas com Pepitas de Chocolate Branco

Hoje apeteceu-me um doce, daqueles bem gulosos. Bem docinhos. Há dias assim. Nada melhor do que um pequenino bolo inglês feito desde o século XVIII, e que conquistou o Mundo. Os Muffins. E só ficou este para a fotografia!

Espero que gostem

Muffins de Framboesas e Pepitas de Chocolate Branco

Ingredientes: para 12 Und

2 chávenas de farinha

1 lata de leite condensado

1 pitada de sal

2 ovos

2 c. de chá de fermento

1 limão, só a raspa

½ chávena de óleo, usei de grainha de uva

1 chávena de framboesas congeladas

½ chávena de pepitas de chocolate brancas

Formas de papel, ou papel vegetal

Manteiga para untar

Preparação:

Junte a farinha, o fermento e o sal e peneire.

Numa batedeira adicione o leite condensado e os ovos e bata. Junte as raspas do limão e o óleo, bata muito bem. Adicione a farinha e envolva. Junte as framboesas e o chocolate e envolva novamente.

Num tabuleiro de formas próprias para queques unte com manteiga e coloque as formas de papel, ou coloque papel vegetal cortado em quadrados. Encha de massa e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos.

Deixe arrefecer numa grade.

Bom Apetite.