Caracóis Salgados com as Sobras de Peru

O que faz ás suas sobras de peru, do Natal?

Eu faço caracóis salgados. As sobras devem ser reutilizadas noutras receitas, e assim não sentimos que estamos a repetir a mesma receita.

Ora se fizer uma receita diferente com as sobras, nem percebe que as está a comer. É o que acontece com estes caracóis de massa fina e macia com as sobras de peru assado do Natal.

Uma entrada para a sua passagem de ano, ainda com sabores de Natal. Uns caracóis fofos, saborosos e fáceis de comer, mesmo á mão.

Caracóis Salgados com Sobras de Peru

Ingredientes:

1 chávena de sobras de peru desfiado

cebola caramelizada, ou chutney, ou compota a gosto

250 gr de farinha de trigo T65

25 gr de açúcar branco

5 gr de sal

20 gr de manteiga amolecida

1 ovo L

1/3 de chávena de queijo mozarella

7 gr de fermento seco de padeiro

75 ml de leite morno

3 c. de sopa de água morna

1 gema

Preparação:

Numa batedeira coloque a farinha, o sal e o açúcar e mexa com a pá. Adicione o fermento ao leite morno e mexa até dissolver.

Adicione a manteiga, o ovo, o leite e a água morna. Misture bem e bata a massa em velocidade alta até obter uma massa lisa e elástica, pelo menos 5 minutos.

Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano e deixe levedar uma hora.

Numa bancada enfarinhada, coloque a massa e com as mãos abra-a e faça um rectângulo, pressionando-a com os dedos. Vire o rectângulo da parte mais larga para si.

Espalhe a cebola caramelizada em toda a massa. Espalhe o peru desfiado e depois salpique com o queijo.

Comece a enrolar de uma ponta, devagar e apertando ligeiramente o rolo.

Com uma faca afiada corte rodelas de 5 cm. Coloque as rodelas viradas para cima, num tabuleiro previamente untado e enfarinhado.

Cubra com um pano e deixe levedar mais uma hora. Pincele com a gema levemente batida.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 20 a 25 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, depois retire-os do tabuleiro, separe os caracóis e sirva mornos.

Bom Apetite.