Bolo de Tangerinas com Cobertura de Chocolate

Bolo de Tangerinas Inteiras com Cobertura de Chocolate, Um Encontro Perfeito

A combinação entre frutas cítricas e chocolate é um clássico irresistível. A frescura vibrante da tangerina, com seu perfume doce e ácido, encontra no chocolate um contraponto rico e envolvente. O resultado? Um bolo húmido, aromático e reconfortante, perfeito para qualquer ocasião.

O chocolate, ingrediente fundamental desta receita, tem uma história fascinante. Originário das civilizações maia e asteca, era consumido como uma bebida amarga, chamada xocoatl, associada a rituais e até mesmo usada como moeda. Com a chegada dos europeus, o chocolate ganhou açúcar e leite, tornando-se a delícia que conhecemos hoje.

Neste bolo, a tradição do chocolate une-se à doçura natural das tangerinas inteiras, que entram na receita com casca e tudo, garantindo uma textura macia e um sabor intenso. Uma sobremesa que surpreende pelo equilíbrio e conquista pelo aroma.

Agora, mãos à massa!

E espero que gostem.

Bolo de Tangerinas com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

180g de manteiga

300g de açúcar

4 tangerinas com casca

1 limão

280g de farinha de amêndoas

5 ovos L

100g de farinha T55

1 pitada de sal

1 c. de chá de extrato de baunilha

Amêndoas lascadas ou raspas de laranja para decorar

Para a Cobertura:

90g de manteiga

150g de chocolate amargo 70%

1 pitada de sal

100g de natas

Preparação:

Num processador, misture a manteiga, com o açúcar, as  tangerinas com a casca e o sumo do limão. Misture bem. Adicione a farinha das amêndoas e continue a processar. Adicione os ovos um a um e depois a baunilha. Adicione a farinha, peneirada e o sal e processe até a mistura ficar homogênea.

Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 160º, durante 50 a 60 minutos. No fim teste com um palito.

Retire do forno, deixe arrefecer pelo menos 10 minutos, desenforme e deixe acabar de arrefecer numa grade.

Faça a cobertura:

Misture a manteiga, com o chocolate, numa tigela resistente ao calor e derreta em banho maria. Mexa até derreter tudo, retire do lume e adicione o sal e as natas, envolva bem. Vaze a cobertura sobre o bolo frio, deixando-a escorrer naturalmente pelas laterais, sem cobrir o bolo completamente.

Deixe a cobertura endurecer e decore com raspas de laranja ou amêndoas lascadas.

Bom Apetite.