Pão de Ló de Laranja da Minha Mãe

Não há pão de ló como o da minha mãe. A saber a laranja, pelo seu sumo, raspa e licor.

É o bolo dos nossos lanches. Sempre feito com muito carinho para dar a lanchar a quem lá ia a casa, ou feito para levar, a casa de amigos, sempre para os lanches. Passou a ser o bolo dos lanches na minha casa, para os amigos da minha filha e para os meus. E hoje que vivemos na mesma casa é o bolo das duas, feito a quatro mãos, e é sempre bom.

Espero que gostem.

Pão de Ló de Laranja da Minha Mãe

Ingredientes:

300 gr de farinha de trigo

300 gr de açúcar

1 c. de chá de fermento

200 ml de sumo de laranja

2 laranjas só a raspa

6 ovos

1 cálice de licor de laranja, opcional

1 pitada de sal

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Reserve.

Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata em velocidade alta, até ter uma mistura esbranquiçada e a massa ter dobrado de volume.

Junte a farinha previamente peneirada, o fermento e bata em velocidade média. Adicione depois a raspa e o sumo da laranja, e por fim o licor. Bata bem. Adicione as claras e envolva delicadamente com uma espátula.

Coloque a massa numa forma, previamente untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno previamente aquecido a 160º durante 60 minutos.

Retire, deixe arrefecer na forma.

Desenforme.

Bom Apetite.