Salmão Tandoori

Com os exageros gastronómicos do natal, no dia 26 deveria só beber sumos detox.

Mas acabei por fazer salmão.

Salmão com tandoori

Ingredientes:

1 posta de salmão por pessoa

Sumo e raspa de um limão

Sumo e raspa de uma laranja

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Tandoori q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno forre-o com papel vegetal.

Tempere o salmão com sal, sumo e raspas de limão e sumo e raspas de uma laranja.

Reserve pelo menos 1 hora.

Envolva as postas na mistura de especiarias “tandoori” ponha um fio de azeite.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.

Dica: o tandoori encontra-se em qualquer supermercado, mas também pode fazer o seu, assim.

1 colher de sopa de coentro em grãos
1 colher de sopa de cominho em grãos
1/2 colher de sopa de cravinhos inteiros
2 cardamomos

1 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de noz moscada ralada
1/2 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de sopa de curcuma
2 colheres de sopa de paprica doce

Preparação

Toste as especiarias inteiras (coentros, cominhos, cravo e cardamomo) numa frigideira durante 3 minutos. Deixe esfriar, abra o cardamomo, retire as sementes. Moa as especiarias inteiras e misture com as especiarias em pó. Coloque num frasco de vidro e conserva-se durante 6 meses

Bom Apetite.