Salada Morna de Couve Flor com Caril

Cá em casa durante a semana comemos sempre legumes a acompanhar carne ou peixe, ou mesmo servindo de uma refeição. Esta salada serve perfeitamente de refeição, mesmo para quem não é vegetariano.

Gostamos de saladas, mas com este frio, só se forem quentes ou mornas, é o caso desta que fica deliciosa.

Espero que gostem

Salada morna de couve flor com caril

Ingredientes:

1 couve flor

1 colher de sopa de caril

1 colher de chá de pimenta de caiena

3 colheres de azeite

1 colher de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de vinagre de sidra

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

1 ramo de coentros

1 ramo de hortelã

1 ramo de cebolinho

75 gr de pistácios

75 gr de amêndoas laminadas

Preparação:

Corte a couve despegando os molhinhos um a um. Coza ao vapor, se for na bimby 25 minutos.

Se for numa panela 30 a 35 minutos, mas não deixe cozer muito, a couve flor tem tendência a empapar.

Depois de cozida “al dente” pique grosseiramente na bimby, ou noutro processador, não deixe picar muito, não queremos que fique como o arroz.

À parte coloque num frasco as colheres de azeite, os vinagres, o caril, e as pimentas e emulsione bem.

Numa tigela coloque a couve, deite o molho e mexa bem.

Pique as ervas e os pistácios, coloque na tigela, assim como as amêndoas já laminadas.

Tempere de sal.

Envolva bem

Bom Apetite