Caracóis de Canela (Cinnamon rolls)

E de repente estamos na Páscoa. Na Páscoa para além do borrego, a tradição gastronómica é o folar.

Confesso que não sou grande apreciadora, não lhes acho grande graça. Massa que não é doce, nem salgada com um ovo cozido no meio não faz parte das minhas delícias.

Por isso trago hoje uma proposta de origem Sueca, que faz lembrar os folares, mas, quanto a mim, muito mais saborosa e interessante.

Caracóis de canela e nozes (Cinnamon rolls)

Espero que gostem.

Ingredientes:

Massa

1 chávena de leite á temperatura ambiente

1 colher de chá fermento seco  

¼ chávena de açúcar

1 ovo grande à temperatura ambiente

¼ chávena de manteiga derretida

3 ½ chávenas de farinha de trigo

1 colher de café de sal

Recheio

½ chávena de manteiga sem sal

1 chávena de açúcar mascavado

½ chávena de miolo de noz

2 colheres de sopa de canela em pó

Preparação:

Para a massa:

Coloque numa batedeira o leite a manteiga derretida e o fermento. Junte a farinha, o açúcar, o sal, e o ovo. Bata numa batedeira até ficar uma massa homogénea, durante 5 minutos. A massa tem de despegar do gancho da batedeira.

Coloque a massa numa taça untada com azeite e tapada com película aderente e deixe levedar pelo menos 3 horas, até duplicar o volume.

Estique a massa com um rolo, para ficar bem fininha. Pincele a massa com a manteiga derretida. Numa taça junte o açúcar e a canela e deite por cima da manteiga. Parta as nozes grosseiramente. Salpique a massa com as nozes.

Comece a enrolar a massa como se fosse um charuto.

Parta a massa já enrolada em porções mais ou menos com 2 dedos de largura.

Coloque-os numa forma a gosto ou num tabuleiro, deixe descansar mais uma hora. Pincele os caracóis com manteiga e leve ao forno a 180º durante 40 minutos

Bom Apetite.