Caldo Chinês com Ovos Marinados

As sopas são deliciosas, dão-nos conforto, alimentam-nos e saciam-nos. Os caldos Chineses são uma verdadeira arte culinária, eles combinam ingredientes simples com técnicas milenares onde criam sabores complexos e reconfortantes.

Cada caldo é feito não apenas para agradar ao palato, mas também para nutrir o corpo, harmonizar e equilibrar.

Hoje trago-vos um caldo chinês com ovos marinados. Uma verdadeira celebração de sabor em cada taça.

Espero que gostem.

Caldo Chinês com Ovos Marinados

Ingredientes para o caldo

4 chávenas de caldo de galinha ou de legumes

2 chalotas

1 c. de sopa de molho de soja, usei da Kikkoman

150g de noodles

Folhas de pack choi fatiadas

Cebolinho, para decorar

Malagueta para decorar

Sementes de sésamo para finalizar

Para os ovos marinados.

¼ de chávena de molho de soja

2 rodelas de gengibre fresco

1 malagueta

1 c. de sopa de açúcar

1 pau de canela

1 folha de louro

Preparação:

Comece por marinar os ovos. Coza-os em água e sal durante 7 minutos. Retire do lume, passe por água fria e descasque-os. Coloque-os numa taça com todos os ingredientes da marinada e deixe-os a marinar durante a noite.

Faça o caldo. Aqueça o caldo de galinha e deixe ferver. Junte a cebola fatiada as folhas de pack choi fatiadas, o molho de soja. Deixe ferver um pouco, junte a massa e deixe ferver 2 minutos, só até ficar macia.

Retifique temperos.

Retire os ovos da marinada, parta-os ao meio. Coloque a sopa numa taça, junte uma ou duas metades de ovos, decore com malagueta fatiada, cebolinho picado e sementes de sésamo. Sirva bem quente.

Bom apetite.