May 13

May 13 Bolo de Nêsperas Invertido

O que são nêsperas? São um fruto originário da China, mas também foram introduzidas no Japão há muitos anos. Fora de Portugal, são normalmente chamadas “ameixas chinesas” ou “ameixas Japonesas”. Algumas variedades japonesas chegaram á Europa à zona do Mediterrâneo. Acredita-se que chegaram á Califórnia pelas mãos dos emigrantes chineses.

São sumarentas, quando maduras, doces e têm um belo aroma, que se sente á distância.

Elas não são apenas deliciosas, também são boas para a nossa saúde. Ajudam e regulam a pressão arterial, ajudam a reduzir os níveis de colesterol, ajudam a circulação e também a digestão.

E coisa boa... têm poucos carboidratos. Por isso vamos lá comer nêsperas!

Espero que gostem.

Bolo de Nêsperas Invertido

Ingredientes:
500 gr de nêsperas maduras limpas de peles e caroços
2 ovos L
100 ml de leite

125 gr de iogurte grego natural
150 gr de manteiga

250 gr de farinha

100 gr de açúcar mascavado

100 gr de açúcar amarelo

1 c. de sobremesa de fermento em pó

1 c. de café de sal

1 c. de chá de cardamomo em pó

1 c. de chá de extracto de baunilha.

Preparação:

Unte uma forma redonda de fundo amovível, forre o fundo com papel vegetal.

Coloque o açúcar mascavado num tacho e comece a fazer o caramelo. Quando estiver cor âmbar, com cuidado junte 100 gr de manteiga. Mexa fora do lume. Vaze para a forma.

Descasque e retire os caroços ás nêsperas. Corte-as ao meio no sentido longitudinal. Disponha-as no fundo da forma em cima do caramelo com a concavidade para baixo. Preencha todo o fundo da forma.

Numa taça misture a farinha, o açúcar branco, o fermento, o sal e o cardamomo. Mexa com um garfo.

Noutra taça bata os ovos, junte o iogurte, o leite, a baunilha e os 50 gr de manteiga derretida, mas fria. Bata tudo bem, até ficar homogéneo. Vaze sobre a farinha, mexa bem para envolver todos os ingredientes.

Despeje a massa sobre as nêsperas, alise. Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 40 minutos, mas confirme com o palito.

Retire do forno deixe arrefecer, desenforme, vire o bolo ao contrário e retire o papel vegetal.