Salada de Pepino, Courgette e Manga

O verão teima em não chegar, mas as saladas, essas sim vieram para ficar.

Aquelas cheias de ingredientes, de cor, com muito sabor e frescas, bem frescas.

Cá em casa as saladas estão sempre na nossa mesa, de verão e de inverno.

Mas muitas das vezes acabamos sempre por utilizar os mesmos ingredientes ou fazê-las sempre da mesma maneira.

Experimente misturar ingredientes improváveis, como esta salada: pepino com courgette e manga.

Espero que gostem.

Salada de Pepino, Courgette e Manga

Ingredientes:

1 pepino pequeno

1 courgette pequena

1 manga

½ chávena de pinhões

Azeite q.b.

Sal q.b.

Manjericão

Vinagre de maçã q.b.

Preparação:

Lave o pepino e a courgette retire-lhes parte da casca. Com uma mandolina corte bem fininha a courgette no sentido longitudinal, assim como o pepino.

Descasque a manga e corte-a em cubos. Coloque em pratos ou numa taça e tempere com sal, junte os quadrados da manga, o azeite, o vinagre e umas folhas de manjericão.

Sirva de imediato.

Bom Apetite.