Salmorejo

O Salmorejo é um puré oriundo da Andaluzia. É confecionado com tomate, azeite, pão e alho. Tal como o gaspacho é um puré frio muito consumido nos meses de verão.

No entanto há diferenças entre estes dois pratos. O primeiro é mais sedoso e denso pois o pão e o azeite dão-lhe uma textura mais cremosa.

Enquanto o gaspacho é mais líquido e tem mais ingredientes como o pepino e o pimento.

Para o Salmorejo ter uma consistência bem cremosa, precisa de bater os ingredientes num liquidificador potente para que o puré fique bem homogéneo.

É o caso do liquidificador de vidro da Kenwood, como este. Acoplado do robot de cozinha da Kenwood Titanium Chef Baker XL, mistura ingredientes quentes ou frios, faz sopas e sumos, pica gelo.

E tenho uma surpresa para si. Ao comprar o robot de cozinha Kenwood, pode usufruir de 10% de desconto, basta usar o meu código “DAHORTA10”. Diga lá que não é uma ótima surpresa.

Espero que gostem.

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Salmorejo

Ingredientes:

1kg de tomate maduro

1 dente de alho

2 c. de sopa de vinagre branco

150g de pão duro

150ml de azeite

Sal q.b.

2 ovos cozidos

Presunto

Água

Preparação:

Coza os ovos, descasque e reserve. Demolhe o pão em água. Corte os tomates em quatro e triture num liquidificador. Junte o alho cortado, o pão demolhado e espremido e volte a pulsar. Junte o vinagre, sal e depois o azeite em fio e pulse novamente para emulsionar.

Sirva com ovo cozido picado e presunto aos quadradinhos.

Bom apetite.

Dica: Se não tiver um liquidificador muito potente, retire a pele e as sementes aos tomates.