Linguine com Camarões Picantes

E o segredo está na massa! Já dizia o spot publicitário dos anos 80.

E é verdade, uma massa cozida no ponto faz toda a diferença.

E um molho bem picante também. Por vezes é necessário fazer um almoço rápido ou um jantar domingueiro, quando não apetece a ninguém, ir para a frente do fogão durante muito tempo. Cá em casa não se fazem jantares ao domingo.

Fazem-se lanches mais robustos, ou jantares muito simples.

O que vos trago hoje é um bom exemplo para as duas situações.

Espero que gostem.

Linguine com camarões picantes

Ingredientes:

1 kg de camarão descascado

Linguine para 4 pessoas

1 tomate pequeno

2 dentes de alho

1 malagueta

1 pimento vermelho pequeno

1 cebola roxa

1 c. de café de pimenta de caiena

1 c. de paprika fumada

1 ramo de coentros

Sal q.b.

Azeite q.b.

1 copo pequeno de vinho branco

1 limão

1 c. de sopa de farinha de trigo

Preparação:

Comece por preparar os camarões, depois de limpos coloque-os numa taça, junte sal, a farinha, a paprika, a pimenta de caiena e um fio de azeite. Mexa com as mãos para todos os ingredientes temperarem bem os camarões. Reserve.

Numa frigideira coloque o azeite, a cebola picada e os alhos e deixe alourar. Junte os pimentos cortados bem miúdos e o tomate sem pele e pevides também cortado. Junte metade dos coentros picados, tempere com sal, junte o vinho e deixe o álcool evaporar. Junte os camarões e deixe fritar. Quando os camarões estiverem rosa apague o lume.

Entretanto coza o linguine, deixe-o “al dente”, escorra, mas deixe um pouco do caldo de cozer a massa, para esta não pegar. Numa taça coloque a massa, depois os camarões e o molho, salpique com os restantes coentros e sirva.

Bom Apetite.