A Pizza cá de Casa

Gosto de pizzas, mas raramente vou a uma pizzaria. Ou porque têm a massa muito alta, ou porque têm muito queijo, ou porque têm não sei o quê. Gosto mais de as fazer em casa, ao meu gosto com massa fininha e colocar nelas o que me apetece. Mas não quer dizer que não haja sítios bons onde se podem comer pizzas. Aliás esta receita foi-me dada por um cozinheiro de uma pizzaria de bairro, onde ia de vez em quando.

O segredo está na massa, já dizia o anúncio publicitário, e é mesmo.

Espero que gostem.

A Pizza cá de casa

Ingredientes para a massa:

11 gr de fermento seco

1 c. de sopa açúcar

250 ml de água

2 c. de sopa de azeite de boa qualidade

500 gr de farinha

1 c. de chá de sal fino

Para o Recheio:

Queijo mozarela ralado q.b.

Feta q.b.

Presunto ou outro produto de charcutaria

Rúcula a gosto

Ervas aromáticas a gosto

Azeitonas q.b.

Orégãos

Azeitonas, opcional

Preparação:

Comece por juntar numa tigela a água morna, o fermento e o açúcar, mexa e deixe descansar 5 minutos.

Numa batedeira com gancho coloque a farinha, o sal e o azeite e comece a bater. Depois vá adicionando a água, sempre a bater, até a massa despegar.

Numa bancada enfarinhada, amasse para fazer uma bola, envolva em farinha, coloque numa taça tape com um pano e deixe levedar, mais ou menos 2 horas.

Para o molho:

Triture num processador: 1 lata de tomate, com 2 c. de polpa de tomate, tomilho, 1 c. de azeite, sal e pimenta de caiena. e uma colher de sobremesa de açúcar.

Entretanto ligue o forno a 250º com o tabuleiro lá dentro.

Estenda bem a massa deixe-a bem fininha. Com esta quantidade de massa consegue fazer três pizzas. Coloque o molho de tomate por cima, alise com uma colher. Coloque o queijo, o presunto a gosto. Retire o tabuleiro com cuidado coloque papel vegetal e depois a pizza.

Leve ao forno pré aquecido 10 minutos.

Retire do forno e decore com orégãos secos, rúcula e manjericão a gosto.

Bom Apetite