Rolo de Salmão com Arroz

Há pratos que nos surpreendem pela sua simplicidade. Muitas vezes olhamos para a foto de um prato e pensamos, que trabalheira. Mas nem sempre é assim.

Este rolo de salmão é muito simples de fazer e na mesa de uma festa ou de um jantar de amigos, vai ser a estrela.

Espero que goste.

Ingredientes para 6 pessoas

1 posta de salmão por pessoa

1 limão

1 laranja

1 cebola

2 dentes de alho

400 grs de cogumelos Portobello

1 malagueta

1 ramo de salsa

1 ramo de cebolinho

6 folhas de massa filo

2 chávenas de mistura de arroz

1 c. de sopa de Ras el hanout (especiarias)

1 c. sopa de sementes de sésamo pretas

Sal q.b.

Preparação:

Comece por temperar o salmão, com sumo de limão e sumo de laranja, Ras el hanout (mistura de especiarias, que pode fazer em casa, ou comprar no supermercado). A mistura consiste em: cominhos, gengibre, açafrão, canela, pimenta preta, pimenta de cayenne, cravinho e alho, tudo bem moído.

Deixe repousar pelo menos 2 horas. A seguir leve ao forno a assar a 200º durante 20 minutos.

Num tacho coza os arrozes com sal, durante 15 minutos. Escorra e reserve.

Numa frigideira, frite a cebola ás rodelas com o alho picado e a malagueta, depois junte os cogumelos e deixe amaciar.

No arroz já escorrido, junte o salmão desfiado e os cogumelos, assim como o cebolinho e a salsa. Misture tudo muito bem.

Prepare 6 folhas de massa filo, pincele cada uma com manteiga e vá sobrepondo-as uma a uma.

Coloque o recheio e dobre em rolo, pincele com manteiga, salpique com as sementes de sésamo e vai ao forno pré aquecido 200º durante 30 minutos.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite.

Dica: Se não quiser fazer rolo, pode sempre só utilizar a salada, que também é um excelente prato.