Puré de Brócolos, Couve-flor e Chuchu

E chegados aqui, depois das festas de natal, o que nos apetece mesmo é comida mais leve.

Mas o frigorifico continua cheio. Por aqui congelo tudo o que posso, reutilizo alguns ingredientes e tento limpar o frigorifico de alguns alimentos que ainda ficaram, nomeadamente legumes.

Esta receita pode faze-la com legumes diferentes dos que eu trago aqui, estes eram os que ainda havia no meu frigorifico, mas pode fazer com cenouras, courgette, romanesco, etc., etc.

Sabe-me sempre muito bem um puré de legumes para acompanhar com carne que sobrou ainda da consoada. Desta vez congelei o peru e fui comendo o cabrito.

Espero que gostem.

Puré de brócolos, chuchu e couve-flor

Ingredientes:

3 c. de sopa de azeite

1 cabeça de brócolos pequena

1 cabeça de couve-flor pequena

1 chuchu

1 c. de sobremesa de infusão de alhos em azeite, ou 2 dentes de alhos laminados

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

1 c. de sopa de queijo parmesão picado

1 c. de sopa de leite

Água q.b.

Preparação:

Lave os legumes e corte-os em pedaços pequenos.

Numa frigideira aqueça o azeite, com os alhos e frite ligeiramente os legumes, sacudindo a frigideira, para não pegar, mais ou menos 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta e junte a água, até cobrir os legumes. Tape e deixe cozer durante 10 minutos.

Retire os legumes e deixe a escorrer num escorredor até sair a água.

Coloque os legumes num processador de alimentos, com o leite, o queijo e a noz moscada. Pulse até obter um creme homogéneo. Rectifique temperos.

Sirva quente a acompanhar as suas sobras de Natal.

Bom Apetite.