Mini tartes de Cenoura, Coco e Cominhos
Terça-feira pede contenção e algum juízo, depois dos excessos pachorrentos da Páscoa. Entre assados demorados, sobremesas insistentes e a azáfama quase teatral de agradar a todos, não foi apenas o estômago que se excedeu, foi também o tempo, o esforço e a paciência, gastos sem grande parcimónia.
Convém agora regressar a uma certa ordem. Não por virtude, mas por necessidade prática. Um breve desagravo ao corpo e ao quotidiano impõe-se: menos peso no prato, menos complicação na cozinha, menos horas consumidas em tarefas que, sendo nobres, também cansam.
Estas quiches de cenoura e leite de coco entram precisamente nesse território de bom senso. Fazem-se sem cerimónia, resolvem uma refeição com discrição e prestam-se a várias ocasiões, seja um almoço apressado, um lanche sem pretensão ou um jantar leve, desses que não pedem grande aparato. Acompanham-se, com uma salada verde simples, que cumpra o seu papel sem querer protagonismo.
Se procura redenção absoluta, está a iludir-se. Isto não é um milagre, é apenas uma escolha sensata para reequilibrar a semana.
Espero que gostem.
Mini Tartes de Cenoura, Coco e Cominhos
6 pessoas • dificuldade média • preparação 20 min • cozedura 40 min
Ingredientes:
• 2 folhas de massa quebrada, pode ser de compra
• 300 g de cenouras
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de leite
• 150 g de leite de coco
• 1 colher de chá de cominhos
• 3 colheres de sopa de sementes de papoila, opcional
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída na hora q.b.
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180 °C.
Unte 12 forminhas de tartelete com manteiga. Estenda a massa quebrada, corte 12 discos com cerca de 8 cm de diâmetro e forre cuidadosamente as formas.
Pique o fundo de cada base com um garfo; este gesto simples evita surpresas infladas e desnecessárias. Reserve.
Descasque as cenouras e rale-as de modo grosseiro, não procure elegância onde se pede rusticidade.
Numa tigela, bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogénea. Junte o leite de coco e os cominhos. Tempere com sal e pimenta, incorpore a cenoura ralada e misture bem.
Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, até as tartes se apresentarem firmes e douradas.
Retire, polvilhe com as sementes de papoila e sirva ainda quentes, pode acompanhar com uma salada verde.
Bom apetite.
