Arroz Thai de Forno com Legumes e Salmão

Hoje temos uma grande variedade de tipos de arroz à nossa disposição, algo bem diferente do tempo das nossas mães, quando as opções se limitavam a dois ou três tipos, como o arroz carolino, agulha e pouco mais.

As fronteiras abertas e o aumento das viagens que começamos a poder fazer são também fatores importantes para o aumento da diversidade de variedades de arroz que encontramos hoje nas prateleiras dos supermercados, é o mercado a funcionar, fruto da globalização.

Com mais pessoas a viajar e a conhecer novas culturas, surge uma curiosidade natural e um desejo de reproduzir os sabores que vamos experimentando.

Esse interesse abre caminho para a importação de novos tipos de arroz e incentivo para que os produtores locais cultivem variedades que antes eram exclusivas de outras regiões.

Nos dias de hoje, temos tudo para podermos fazer desde a receita mais simples, até à mais inusitada e complicada, e o arroz dá-nos isso tudo.

Por isso, juntamente com o arroz Oriente, voltamos aos sabores orientais, para vos trazer um arroz Thai Jasmine com legumes, feito no forno. Simples, mas muito saboroso.

Esperamos que gostem.

Arroz Thai de Forno com Legumes e Salmão

Ingredientes:

2 chávenas de arroz Thai Jasmine

1 lombo de salmão

2 c. de sopa de óleo de sésamo ou azeite

2 c. de sopa de molho de soja

1 c. de sopa de vinagre de arroz

1 cenoura ralada

1 cebola picada

½ chávena de ervilhas

200g de abóbora manteiga

1 c. de chá de sementes de cominhos

1 c. de chá de curcuma em pó

1 c. de chá de pimenta preta

1 c. de café de pimenta de caiena

Sal q.b., cuidado que o molho de sopa já tem sal

Água quente ou caldo de legumes

Cebolinho q.b.

Preparação:

Descasque a abóbora e corte-a em cubinhos, rale a cenoura ou corte-a em lascas, pique a cebola.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque a abóbora, a cenoura, a cebola e as ervilhas.

Depois junte o arroz Thai. Coloque os temperos, o óleo de sésamo, o molho de soja, o vinagre de arroz, as especiarias e pimentas. Tempere com sal.

Vaze água até tapar os ingredientes, junte o salmão limpo e cortado em tiras. Envolva.

Leve ao forno pré aquecido a 220º, durante 35 a 45 minutos.

Retire do forno, sirva quente salpicado com cebolinho fresco.

Bom Apetite.