Biscoitos de Limão

Estamos no outono, e ele chegou com chuva. Dias cinzentos, mas ainda amenos, são propícios a um ambiente perfeito para momentos aconchegantes. A vontade de acender o forno e preparar biscoitos ou bolachas. O cheiro a biscoitos acabados de fazer, dá-nos a sensação de conforto.

Nada melhor do que uma chávena de café ou de chá numa mão e na outra um biscoito.

Para mim o outono é mesmo a estação dos biscoitos e bolachas.

Espero que gostem, destes de limão.

Biscoitos de limão

Ingredientes:

125g de manteiga à temperatura ambiente

125g de açúcar

1 ovo L

1 c. de chá de extrato de baunilha

280g de farinha T65

1 pitada de sal

1 gema para pincelar

Pistácios para decorar

1 limão, só as raspas

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga, junte o ovo, o sal e a baunilha, volte a bater até ter uma massa homogénea.

Junte a farinha e as raspas do limão e bata até ter uma massa homogénea e meia dura.

Polvilhe a bancada com farinha e amasse mais um pouco com as mãos. Faça bolas de 40g cada, depois faça um rolo e dobre em laço.

Coloque os laços num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com ovo levemente batido com uma colher de chá de água.

Polvilhe com os pistácios picados.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer numa grade.

Bom Apetite.