Abóbora Recheada

A abóbora Hokkaido, também conhecida como abóbora japonesa ou Red Kuri Squash, tem origem na ilha de Hokkaido, no Japão, onde foi domesticada e cultivada a partir de variedades de abóboras trazidas da América.

As primeiras abóboras chegaram ao Japão no século XVI, provavelmente trazidas por comerciantes portugueses, que levaram espécies americanas, para várias partes da Ásia. Com o tempo, os agricultores japoneses, particularmente na região de Hokkaido, passaram a cruzar e adaptar essas variedades às condições climáticas locais, o que resultou numa abóbora resistente, de casca firme, sabor adocicado e textura cremosa. De formato arredondado, casca fina e polpa de cor laranja intensa, com um sabor leve a noz-moscada. Hoje, é muito popular nos países europeus, pela sua forma e sabor.

Gosto de a usar assada, na sopa e gosto de a rechear, pois assa em pouco tempo e mantêm a polpa firme.

Hoje recheei abóbora Hokkaido com cuscuz e frutos secos, com um ligeiro sabor picante.

Espero que gostem.

Abóbora Hokkaido Recheada

Ingredientes:

1 abóbora Hokkaido

1 cebola

½ chávena de cuscuz

Queijo feta q.b.

2 c. de sopa de sultanas

10 nozes

6 nozes Pecan

50g de pinhões

Tomilho

Azeite

Sal q.b.

Pimenta de caiena q.b.

2 dentes de alhos

1 limão, só as raspas

1 pau de canela

Preparação:

Lave a abóbora, parta-a ao meio e retire-lhe as sementes. Regue com um fiozinho de azeite, tempere com sal e pimenta e coloque no fundo de cada metade um dente de alho.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 40 a 45 minutos.

Faça os cuscuz, coloque-os numa taça, regue-os com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta de caiena e as raspas do limão. Regue com água quente até tapar. Tape com película aderente e reserve.

Frite com um fio de azeite a cebola picada, quando estiver loura junte os frutos secos e picados grosseiramente e deixe-os fritar um pouco.

Retire a abóbora do forno, retire os dentes de alho, esmague-os para a cebola, mexa e envolva.

Destape os cuscuz, mexa-os com um garfo, junte a cebola e envolva com um garfo.

Recheie a abóbora, salpique com folhas de tomilho e sirva.

Bom Apetite.