Compota de Morango com Sementes de Chia

Hoje vamos falar de compotas, antigas e misteriosas, pois ninguém sabe ao certo a sua origem e quando começaram a ser confeccionadas. Há quem diga que foram os Árabes para conservar os seus alimentos e também com intuitos curativos. Outros dizem que que foi Leonardo da Vinci o autor da primeira geleia, imaginem, de couve!

O que é certo é que elas foram muito importantes ao longo do tempo para a conservação dos alimentos.

Hoje temos a pasteurização, o frio para os conservarmos. Mas as compotas ficaram para sempre, com o método tradicional, e também, agora com novas formas de as fazer.

Hoje vou fazer uma compota nada tradicional, sem açúcar.

Espero que gostem.

Compota de Morango com Sementes de Chia (adaptado do blog “The roasted root”)

Ingredientes;

500 gr de morangos

2 c. de sopa de sementes de chia

2 c. de sopa de água

¼ chávena de xarope de Ácer

1 c. de café de canela em pó

1 pitada de sal

1 c. de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Lave os morangos, retire-lhes o pedúnculo, corte-os aos quadradinhos.

Num tacho coloque os morangos, a água, o xarope e o sumo do limão e leve a cozer cerca de 10 minutos em lume brando. Esmague os morangos com um esmagador de batatas, mas se gostar em creme bata num liquidificador.

Leve novamente ao lume, junte a chia, o sal, a canela e a baunilha. Deixe ferver por 8 minutos para engrossar um pouco.

Deixe arrefecer um pouco e coloque a compota em frascos previamente esterilizados. Depois de frio guarde no frigorífico.

Bom Apetite.

Dica: Esta compota não tem açúcar para se poder conservar como as outras. No frigorífico dura 2 semanas.