Bolinhos de Bacalhau

Bacalhau, o fiel amigo.

Hoje vou fazer uma das mais tradicionais receitas Portuguesas.

Podem-se comer á mão, acompanhados com arroz ou saladas.

Se há receita tradicional portuguesa é esta. Bolinhos de bacalhau.

Não há casa onde não se comam, e não há casa onde não se façam.

Eu tenho o hábito de os fazer em quantidade, para os comer logo que os faço e depois congelar o resto. Sabe sempre bem tê-los á mão.

Esta é receita de que sempre me lembro de ver a minha mãe fazer, e que eu continuei. Apesar de a receita não ser nossa, mas sim da nossa Maria de Lourdes Modesto.

Espero que gostem

Bolinhos de bacalhau

Ingredientes:

500 gr de bacalhau

400 gr de batatas

1 cebola

2 c. de sopa de salsa picada

1 cálice de vinho do porto

4 ovos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

Óleo para fritar

Preparação:

Coza as batatas em água e sal. Reduza-as a puré, num passe vite.

Coza o bacalhau, escorra-o, limpe-o de peles e espinhas. Coloque o bacalhau num pano limpo, esfregue bem o bacalhau no pano até ficar completamente desfeito em fios.

Numa tigela junte o puré de batata, o bacalhau, a cebola bem picada, a salsa picada e o vinho do porto. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Incorpore os ovos inteiros, um a um. Mexa tudo bem até ficar bem ligado.

Molde os pastéis com a ajuda de duas colheres de sopa. Frite em óleo abundante e bem quente. Escorra em papel absorvente e sirva com uma salada ou com arroz.

Bom Apetite.