Massa com Cogumelos e Tomate Cherry

A cozinha mediterrânea é um estilo de culinária característico das regiões que circundam o Mar Mediterrâneo, como Grécia, Itália, Espanha, França, Turquia, e Portugal também é incluído pela sua localização geográfica.

Ela baseia-se em ingredientes frescos e sazonais, como o azeite, peixes, frutos do mar, legumes, frutas, cereais, ervas e especiarias.

A dieta mediterrânea é reconhecida como uma das mais saudáveis do mundo, devido ao seu foco em alimentos naturais e nutritivos. É uma culinária que valoriza a simplicidade e a qualidade dos ingredientes, resultando em pratos saborosos e saudáveis.

Gosto desta cozinha e é nela que a minha página se baseia, não deixando outras de que também gosto e aprecio.

Mas hoje é da cozinha mediterrânea que vos trago um prato de massa com cogumelos, tomate e queijo. Há lá melhor do que isto?

Espero que gostem.

Massa com Cogumelos e Tomate

Ingredientes:

250g de massa cortada a gosto

10 tomates cherry

150g de cogumelos, usei shitake

1 cebola

¼ de chávena de azeitonas pretas fatiadas

1 dente de alho

2 c. de sopa de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Tomilho

Alecrim

¼ de chávena de vinho branco

1 c. de sobremesa de mostarda Dijon

1 limão

Queijo parmesão q.b.

Preparação:

Coza a massa em água e sal. Escorra, mas guarde uma chávena da água da cozedura.

Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola picada e o alho laminado e deixe fritar um pouco. Junte os cogumelos fatiados, os cherries partidos ao meio, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até perderem a água, mais ou menos 10 minutos.

Junte o vinho, deixe o álcool evaporar, depois junte a mostarda, as azeitonas fatiadas, e as ervas aromáticas. Envolva bem.

Esprema o limão, retifique temperos.

Junte a massa, envolva e se precisar (se a massa estiver colada) junte a água da cozedura.

Na hora de servir, junte o queijo parmesão ralado.

Bom Apetite.