Lasanha de Bacalhau

Ao laminar estes legumes lembrei-me que podia fazer uma salada, afinal estamos no verão.

Estamos? Não sei não.

No verão o que apetece são saladas coloridas, mas com este tempo provavelmente irei fazer um prato no forno. Mais de conforto.

Em Julho só devíamos pensar em saladas e receitas frescas. Mas este verão teima em não ficar e continua a apetecer comida de forno, quente e bem gostosa.

Hoje fiz uma receita que já não fazia há muito tempo, vá lá saber-se porquê.

Pois todos gostamos cá em casa. É óptima e o fiel amigo nunca desilude.

Espero que gostem

Lasanha de Bacalhau

Ingredientes para 4 pessoas

1 cebola roxa

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 alho francês

2 cenouras

1 courgette

Sal q.b.

Pimenta q.b.

700 gr de bacalhau

2 dl de vinho branco

Pão ralado q.b.

Queijo parmesão q.b.

Salsa q.b.

Azeite q.b.

12 folhas de massa de lasanha seca

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho. Num tacho com azeite frite a cebola, o alho e a folha de louro. Junte o alho francês cortado miudinho. Depois lamine a cenoura e a courgette e junte ao tacho. Tempere com sal e pimenta, deixe cozer 2 minutos. Junte o bacalhau cru cortado em lascas e o vinho branco. Deixe cozer mais 2 minutos.

Entretanto faça o molho Béchamel:

Leve ao lume um tacho com 4 colheres de sopa de manteiga.

Deixe derreter e junte 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem até formar uma bola deixando cozer um pouco e vá juntando aos poucos e poucos 500 ml de leite morno. Vá mexendo até o molho engrossar e ficar aveludado. Tempere com noz moscada, raspa e sumo de 1 limão, sal e pimenta.

Retire o bacalhau do lume, junte a salsa picada e junte ¼ do molho béchamel, envolva bem.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque as folhas de lasanha, depois coloque o bacalhau, depois molho béchamel, e assim sucessivamente. Acabe com as folhas de lasanha, béchamel e salpique com o pão ralado misturado previamente com o queijo parmesão ralado.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 30 minutos.

Bom Apetite.