Folar com Recheio de Lemon Curd e Chocolate

Estamos na época dos folares. Mas todos os anos os fazemos, quase sempre a mesma receita e com a mesma forma.

Hoje quis inovar, não só no formato como na forma de os enrolar, como também no seu recheio.

Vi num site japonês, enrolar massa da mesma forma que vou enrolar o meu folar. Achei muito engraçado, diferente e que fica bem numa mesa. Também quis alterar o recheio e coloquei lemon curd com um quadradinho de chocolate.

Não fica muito doce e para os apreciadores de limão, como eu, fica delicioso.

Espero que gostem.

Folar com recheio de lemon curd e chocolate.

Ingredientes:

80 gr de leite

100 gr de natas

1 embalagem de fermento de padeiro fresco

320 gr de farinha T55

40 gr de açúcar

1 ovo L

1/2 colher de chá de sal

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 c. de chá de canela em pó

Chocolate negro

Lemon curd, veja a receita aqui

Leite para pincelar

Preparação:

Amorne o leite e as natas e misture o fermento, desfaça-o com os dedos.

Numa batedeira coloque a farinha, o açúcar, o sal, a canela, o ovo a baunilha. Envolva bem em velocidade média. Vaze lentamente o leite na massa e bata em velocidade alta mais ou menos 5 a 7 minutos.

Coloque numa taça, tape com um pano e deixe levedar em lugar morno, mais ou menos 2 horas, ou até duplicar o volume.

Pese a massa, divida em cinco bolas iguais. Estique cada bola com um rolo numa bancada enfarinhada. Com um cortador de massa, corte em tiras de uma ponte até ao meio. Na outra ponta coloque uma colher de sopa de lemon curd e em cima um quadradinho de chocolate.

Dobre a massa sobre o creme e depois dobre as laterais e role como se estivesse a fazer um rolo até ao fim da massa.

Use uma forma redonda com fundo amovível, e coloque cada rolo à volta da forma. Pincele os rolos com leite.

Leve ao forno a 180º durante 30 minutos, mas confira com o palito.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e coloque na sua mesa de Páscoa.

Bom Apetite.

Dica: Se quiser um folar mais alto e quase sem buraco, use uma forma redonda com um diâmetro mais pequeno. Se quiser que fique tipo coroa use uma forma maior. Usei com um diâmetro de 23 cm.