Ovos Pretos

Ovos verdes, prato típico da zona de Lisboa, servido nas tascas da cidade, o nome foi-lhe dado pela cor que as gemas ganham, quando misturados com a salsa que faz parte da receita.

E ovos pretos? já comeu? Estes chamam-se assim, porque a gema fica com manchas pretas pelas azeitonas que compõem a receita.

Tal como os verdes são óptimas opções para um petisco, entrada ou mesmo uma refeição.

Simples na confeccção, são um bom exemplo para levar para um picnic, para festas, para a praia. etc.

Hoje resolvi fazer os pretos, talvez menos conhecidos.

Espero que gostem.

Ovos Pretos

Ingredientes:

4 ovos cozidos

2 c. de sopa de iogurte grego natural

2 c. de sopa de azeitonas pretas, sem caroço

2 anchovas

2 ovos para bater

farinha q.b.

pão ralado q.b.

óleo para fritar

maionese, para acompanhar

Preparação:

Coza os ovos durante 12 minutos. Passe-os por água fria e descasque-os. Reserve. Depois de frios corte-os no sentido do comprimento. Com cuidado retire as gemas, com a ajuda de uma colher.

Coloque as gemas numa taça e esmague-as com um garfo. Junte o iogurte, as anchovas e as azeitonas bem picadas, envolva bem até ter um creme bem homogéneo.

Recheie a cova das claras, calque bem com as mãos. Passe os ovos por farinha, depois pelos ovos batidos e por fim pelo pão ralado.

Frite-os em óleo bem quente. Deixe escorrer em papel absorvente.

Sirva mornos ou frios, como entrada, acompanhados de uma maionese caseira a gosto, ou para uma refeição acompanhados de uma salada verde a gosto.

Bom apetite.