Grinalda de Alecrim com Tapenade

A Tapenade, não é mais do que uma pasta de azeitonas, com limão, azeite, anchovas e alcaparras.

É um prato típico da Provença, um patê de azeitonas, como os franceses gostam de chamar ás pastas para barrar e que servem em cima de pão torrado.

É uma entrada muito simples, bem saborosa, saudável, mas por ser tão simples, não quer dizer que a ponhamos na mesa sozinha e sem mais nada.

Decore-a com uma grinalda de ervas aromáticas fortes, como o alecrim ou a sálvia, para o aroma durar na mesa. Disponha tudo isto numa tábua bonita e terá uma excelente opção de aperitivos para “picar” na sua mesa de natal.

Espero que gostem.

Grinalda de Alecrim com Tapenade de Azeitonas Pretas

Ingredientes:

150 gr azeitonas pretas sem caroço
15 gr anchovas
20 gr alcaparras
15 gr alho picado
Sumo de limão q.b.
Azeite extra virgem q.b.
Pimenta q.b.
Alecrim q.b.

Azeitonas pretas e verdes q.b.

Queijo gouda, ou emmenthal

Tomates cherry q.b.

Preparação:

Comece por fazer a pasta das azeitonas.
Num copo misturador, ou numa Bimby triture as azeitonas, as anchovas, as alcaparras e o alho até ficar fácil de barrar, mas ainda com alguns pedaços.

Junte cuidadosamente o sumo de limão e o azeite a gosto sem triturar demasiado. A tapenade deve ter textura.
Retifique os temperos com pimenta, mais sumo de limão e azeite. 

Faça a grinalda com os raminhos de alecrim, preencha-a com as azeitonas os cubinhos de queijo e os cherrys cortados ao meio.

No centro coloque uma taça com a tapenade, tostas e/ou gressinos.

Bom apetite