Alhos Confitados (Presentes de comer)

Confitar, técnica culinária de cozinhar alimentos a baixas temperaturas em gordura, sem ferver. A palavra vem do francês “confit”.

A comida confitada conserva todos os seus nutrientes e não perde as fibras nem texturas.

É uma técnica que demora o seu tempo, e por isso mesmo temos de ter alguma paciência e respeitar os tempos de cozedura.

É também uma óptima forma de conservar os alimentos. Podendo-se confitar quase tudo: as carnes, os legumes, e as frutas são os mais usuais. Pode confitar ao lume ou no forno, gosto mais de confitar no forno. Não precisamos de estar de olho nos alhos e a temperatura é constante.

Hoje os meus presentes de comer, são alhos confitados. Bem versáteis, podemos juntar a um tempero de carne, barrar pão como se fosse manteiga, em saladas, e aromatizar outros pratos como o bacalhau.

Espero que gostem

Alhos confitados

Ingredientes:

2 cabeças de alhos grandes
1 haste de tomilho
1 c.de sobremesa de pimenta rosa
1 folha de louro, ou alecrim

Azeite q.b.

Preparação:

Descasque os alhos, deixe os dentes inteiros. Coloque numa taça ou tabuleiro de ir ao forno, junte os temperos. Regue com o azeite. Os alhos devem ficar submersos.

Leve ao forno pré aquecido a 110º durante 2 horas, verifique se o seu forno a esta temperatura não ferve os alimentos. Se sim baixe a temperatura para 90º a 100º.

Retire e deixe arrefecer completamente.

Esterilize os frascos e encha-os com os alhos e o azeite.

Bons presentes.

Bom Apetite.

Dica: Pode colocar os frascos no frigorifico. Mas com frascos esterilizados e bem fechados podem durar alguns meses-