Gelado de Ervilhas com Vodka

Que seria do verão sem uma deliciosa bola de gelado?
Os dias quentes pedem essa frescura irresistível, e felizmente temos ao nosso alcance uma infinidade de receitas para todos os gostos: gelados com leite, com ovo, com frutas, com iogurte ou até os famosos “sorbets” feitos apenas com água e fruta. Há opções para todos!

Hoje, quero trazer-vos algo diferente e surpreendente: um gelado de ervilhas.
Eu sei, pode até dar vontade de torcer o nariz à primeira vista, mas garanto-vos — é uma daquelas experiências que vale a pena. O sabor é fresco, delicado e combina na perfeição com dias de calor.

Experimente esta receita e depois diga-me o que achou. Aposto que vai ser uma deliciosa surpresa!

Espero que gostem.

Gelado de Ervilha com Vodka

Ingredientes:

200g de ervilhas descascadas

200ml de leite de coco

200ml de leite evaporado

200g de açúcar

1 limão

1 c. de sopa de vodka

1 pitada de sal

Hortelã q.b.

Preparação:

1. Cozinhe as ervilhas:
   Ferva água, cozinhe as ervilhas com uma pitada de sal, por 2-3 minutos. Escorra e mergulhe imediatamente em água com gelo para manter a cor. Escorra novamente.

2. Bata tudo:
   No liquidificador, bata as ervilhas, os leites, o açúcar, a vodka, as raspas do limão, e umas quantas folhas de hortelã, até ficar bem cremoso.

3. Coe:
   Se quiser um gelado mais liso e sedoso, passe a mistura por uma peneira fina.

4. Gele:
   Coloque o gelado numa forma e leve ao frigorifico por 2 horas para ficar bem frio.

5. Congele:
   Depois, coloque no congelador. Se não tiver sorveteira, a cada 30-40 minutos mexa bem com um garfo, para quebrar os cristais de gelo, repita 3 a 4 vezes.

Se tiver uma sorveteira, siga as instruções da sua máquina.

1. Sirva:
   Deixe uns 5-10 minutos fora do congelador antes de servir para ficar mais macio. Decore com um raminho de hortelã.

Bom Apetite.

Notas:

• A vodka não deixa gosto forte, mas realça a textura do gelado.