Salada de Santo António

Junho chegou e com ele os Santos Populares — cheira a manjericão, broa e sardinhas assadas por todo o lado! Hoje é dia de Santo António, e para mim isso significa uma mesa cheia de cor, tradição e sabor.

Foi por isso que criei esta salada desconstruída de pimentos assados e tomates coloridos, uma versão reinventada da clássica salada que acompanha as sardinhas. Em vez dos legumes às rodelas, aqui cortam-se em cubinhos — tomate de várias cores, pimentos assados, cebola roxa, azeitonas, queijo feta esfarelado e, claro, umas fatias de broa no fundo para absorver todos os sabores.

E agora falemos de vinagre balsâmico — um ingrediente que eleva qualquer salada! Nesta receita usei o da marca Ponti, que tem um sabor equilibrado, frutado e com a acidez perfeita. Aliás, se quiserem um toque ainda mais elegante, podem usar a glassa de vinagre balsâmico Ponti — dá brilho, suavidade e um toque agridoce irresistível.

Duas formas de temperar, a mesma marca de confiança.

E já que estamos a falar da Ponti… ✈️ o passatempo da viagem a Veneza ainda está a decorrer até 15 de junho! Não se esqueçam de participar — já imaginaram passear pelos canais de gôndola e comer um risotto com vista para o Grande Canal?

 A sorte protege quem arrisca... mas não protege quem se esquece de concorrer! 😄

Veja o regulamento no feed da @pontevertical

Espero que gostem.

Salada dos Santos Populares

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 tomate amarelos

• 1 tomate pretos

• 1 tomate rosa ou coração-de-boi

• 1 cebola roxa média

• 1 pimento vermelho

• 1 pimento amarelo ou laranja

• 50 g de azeitonas pretas (descaroçadas)

• 50 g de azeitonas verdes (descaroçadas)

• 100 g de queijo feta

• 4 fatias finas de broa de milho

• 3 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, usei da Ponti

• 1 colher de chá de orégãos secos

• Sal q.b.

• Folhas de manjericão fresco (para decorar)

Preparação:

1. Asse os pimentos:
   Coloque os pimentos inteiros num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 20-25 minutos, ou na Airfryer, virando a meio, até a pele estar queimada. Retire, coloque-os num saco ou recipiente tapado durante 10 minutos (para soltar a pele), depois descasque, limpe as sementes e corte em cubos.

2. Prepare os tomates e a cebola:
   Lave bem os tomates e corte-os em cubos pequenos. Corte a cebola roxa em fatias finas ou meias-luas.

3. Monte a salada:
   Forre o fundo de uma taça com as fatias de broa de milho. Disponha por cima os tomates, os pimentos, as azeitonas e por fim esfarele o queijo feta com os dedos. Junte o sal, os orégãos, o azeite e o vinagre balsâmico. Envolva delicadamente.

4. Finalize:
   Decore com folhas de manjericão fresco e sirva à temperatura ambiente ou ligeiramente fresca, acompanhada de uma boa sardinha.

Bom Apetite.

✅ Sugestões:

• Pode usar cebola roxa previamente demolhada em água fria com um pouco de vinagre para suavizar o sabor.

• Os tomates de diferentes cores não só elevam o sabor, mas criam um efeito visual lindíssimo — ideal para mesas festivas.

• Para servir como entrada, pode montar em tacinhas individuais ou copos de vidro com a broa na base.