Pão de Aveia e Frutos Secos

Fazer pão em casa, para mim tem um lado rural, artesanal e até Bíblico. Sempre me lembro de nas férias grandes a minha avó materna, fazer pão em casa, pois era o normal nessa época no meio rural. E essa tarefa tinha um ritual. Amassar, levedar, tender, acender o forno a lenha, cozer e por fim o pão, quente fumegante e muito saboroso. É talvez por essas memórias que eu adoro pão, mas do bom, não me convencem com pão feito sabe-se lá com o quê.

Hoje esta tarefa está facilitada, temos batedeiras, fornos a electricidade, mas precisa na mesma de tempo e paciência e de uma pitadinha de carinho.

Mas no final o resultado é gratificante.

Hoje fiz um pão de sementes, óptimo para o pequeno almoço.

Espero que gostem

Pão de Aveia e Frutos Secos

Ingredientes:

½ chávena iogurte natural

½ chávena de flocos de aveia,

2 c. de sopa de mel,

300 ml de água

11 gr de fermento seco (1 saqueta)

300 gr de farinha de trigo

300 gr de farinha espelta

1 c. de café de sal

¼ de chávena de alperces secos

½ chávena de arandos ou sultanas

2 c. de sopa de sementes de abóbora

1 c. de sopa de sementes de girassol

Leite q.b.

Para o topping:

Flocos de aveia, sementes de sésamo e sementes de girassol q.b.

Preparação:

Coloque o iogurte, a aveia, o mel e a água e mexa. Junte a levedura e volte a mexer. Junte as farinhas, o sal e amasse bem. Deixe levedar durante uma hora numa tigela untada com azeite e tape com película aderente.

Amasse a massa á mão junte os alperces secos, os mirtilos e as pevides de abóbora, envolva bem, das pontas para o meio.

Enrole a massa no formato de cacete, pincele com leite, coloque flocos de aveia e sementes de girassol e de sésamo, em cima. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe descansar mais meia hora.

Leve ao forno pré aquecido a 220º durante 10 minutos, reduza o forno para 180º e deixe cozer mais 35 minutos

Depois delicie-se com o cheiro a pão que fica em casa, e com uma fatia de pão acabada de fazer, por si!

Bom Apetite.