Mini Tartes de Fruta Fresca

Gosto de fazer as minhas massas, tanto para tartes, quiches ou para outras receitas. Ficam melhores, sabemos que ingredientes utilizámos e ficam mais baratas. Mas hoje estava um bocadinho preguiçosa. E como diz a minha mãe, nem sempre, nem nunca. Por isso utilizei uma embalagem de massa folhada de compra, para as mini tartes de fruta.

A origem das tartes de fruta fresca não é muito clara. Não se sabe ao certo o local e a época da sua primeira utilização.

Provavelmente a primeira tarte de fruta, a ganhar notoriedade, foi a “tarte tatin”, apesar de a sua fruta ser cozinhada. Mas pensa-se que ao contrário desta que é francesa, as tartes de fruta fresca poderão ter origem na cozinha inglesa. Pois já no século XVI elas eram encontradas nos livros de culinária.

Hoje fazem-se muito, principalmente no verão, onde a variedade de fruta é maior. São simples de confecionar. Basta um simples creme de pasteleiro ou outro, massa e fruta.

Como estas com morangos e cerejas.

Espero que gostem.

Mini tartes de Fruta

Ingredientes:

500 ml de leite

6 gemas

40 gr de farinha

125 gr de açúcar

1 c. de chá de baunilha

1 pitada de sal

1 embalagem de massa folhada

Fruta a gosto para decorar

1 ovo, para pincelar

Preparação:

Comece por cortar a massa em círculos. Forre com eles, as formas redondas com fundo amovível. Preencha bem todos os espaços. Tape a massa com papel vegetal e por cima coloque o feijão ou as pedras de cozinha. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 15 minutos.

Entretanto misture as gemas com o açúcar, bata bem, junte a farinha e depois o leite, a baunilha e o sal.

Leve ao lume para engrossar. Retire, tape com pelicula aderente e leve ao frio para arrefecer completamente.

Retire as tartes do fogão e deixe arrefecer.

Pincele o fundo e os lados da massa com um ovo previamente batido.

Encha as tartes com o creme. Decore com as frutas que escolheu.

Bom Apetite.