Folhados de Ameixa

Servir alimentos gelados com bolos ou folhados é uma prática comum na culinária. Cria um contraste interessante de sabores e texturas.

O contraste da temperatura - o gelado fresco contrasta com a temperatura por vezes morna de um bolo ou de um folhado.

O contraste da textura - a suavidade do gelado, contrasta com a textura por vezes crocante dos bolos ou dos folhados.

O equilíbrio e sabor - por vezes o gelado adiciona uma camada ao sabor do bolo que estamos a servir.

E também a estética, digam lá que uma bola de gelado a derreter em cima de um bolo não é uma experiência única.

Com algumas ameixas do pomar, resolvi fazer uns folhados recheados com elas e claro juntei-lhes uma bola de gelado.

Espero que gostem.

Folhados de Ameixa

Ingredientes:

2 embalagens de massa folhada retangular

3 ameixas

¼ de chávena de açúcar mascavado

1 c. de sobremesa de amido

1 c. de sobremesa de gengibre em pó

1 pitada de sal

1 c. de sobremesa de extrato de baunilha

1 ovo, para pincelar

Hortelã para decorar

Gelado a gosto

Preparação:

Lave, corte as ameixas ao meio e retire-lhes o caroço e corte-as em fatias finas.

Numa taça coloque todos os ingredientes, junte as fatias das ameixas e envolva. Deixe descansar 5 minutos.

Abra a massa, e corte cada embalagem em quatro quadrados.

Coloque as fatias das ameixas ao centro de cada quadrado com algum sumo. Feche a massa puxando as quatro pontas para o centro. Coloque os folhados num tabuleiro forrado com papel vegetal (pode usar o que veio na embalagem).

Pincele com o ovo previamente batido.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 30 minutos. A meio do tempo vire o tabuleiro.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco.

Sirva mornos com uma bola de gelado e um raminho de hortelã.

Bom Apetite.