Frangipane de Peras
Frangipane, creme de amêndoas, utilizado na confeitaria internacional.
Parece que o Frangipani, perfumista de Luís XIII, descobriu que a arvore Jasmin-manga daria um ótimo aroma de amêndoas, daí o nome para a culinária.
A partir daí os confeiteiros desejaram captar esse aroma nos doces e criaram o recheio frangipane, um creme de amêndoas perfumado com o aroma criado por Frangipani.
Hoje trago-vos um frangipane com peras. Delicioso para o fim de semana.
Espero que gostem.
Frangipane de peras
Ingredientes:
175 gr de manteiga
250 gr de açúcar amarelo
6 ovos
250 gr de farinha de amêndoa
1 c. de sopa de baunilha
2 peras grandes (usei william)
Preparação:
Bata bem a manteiga amolecida com o açúcar.
Depois junte os ovos e bata um a um.
Junte a amêndoa e a baunilha e envolva.
Descasque as peras e corte-as em gomos.
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, coloque as peras no fundo da forma e deite a massa por cima.
Vai ao forno pré aquecido a 180º durante 60 minutos.
Deixe arrefecer um pouco desenforme e salpique com amêndoa laminada e torrada.
Bom Apetite.
