Gaspacho de Melancia

Gaspacho é sinónimo de sopa fria. E no verão é o que se pretende. O gaspacho é um prato simples, de legumes triturados e há muitos séculos atrás era uma sopa de gente pobre. Tinha pouco. Água, pão, azeitonas e mais alguns legumes. A influência é árabe, mas é conhecido em todo o Mundo, como uma receita espanhola, mais propriamente da Andaluzia. Por cá também temos o nosso gaspacho, mas não é triturado. O nosso tem os legumes cortados com fatias de pão e água.

O gaspacho sofreu muitas variações e hoje o gaspacho está na carta dos melhores restaurantes, com a introdução de outros ingredientes, para além dos clássicos.

Também eu me rendi a essas variantes e aqui vos trago um gaspacho de Melancia.

Espero que gostem.

Gaspacho de Melancia

Ingredientes:

400 gr de melancia

1 tomate grande maduro

1 pepino pequeno

½ pimento encarnado

½ cebola roxa

1 c. de sopa de azeite

1 c. de sopa de vinagre de vinho branco

1 c. de vinagre balsâmico

Sal q.b.

1 c. de sobremesa de pimenta preta em grão

1 c. de café de pimenta de caiena

Crôutons q.b.

Orégãos frescos

Preparação:

Comece por arranjar a melancia e os legumes. Retire a casca e as pevides à melancia. Retire a pele ao tomate e ao pepino. Retire as pevides do pepino, tomate e do pimento.

Corte os legumes grosseiramente. Numa Bimby ou num processador junte aos legumes já preparados, a cebola descascada, o azeite, os vinagres, o sal, as pimentas e umas folhas de orégãos frescos. Bata tudo muito bem. Junte a melancia cortada aos cubos e bata novamente. Rectifique temperos. Leve ao frio pelos menos 4 horas.

Na hora de servir decore com crôutons, orégãos frescos e um fio de azeite

Bom Apetite.