Arroz de Natal
Nestes dias de Natal, em que a casa se enche de movimento e o tempo parece nunca chegar, a cozinha pede-nos escolhas simples. Receitas que nos amparam, ingredientes que nos dão segurança e nos devolvem aquilo que mais queremos nesta altura: tempo para estar.
A receita que eu e o Arroz Oriente vos trazemos hoje nasce desse desejo. Um arroz vaporizado pensado para acompanhar o peru de Natal, feito sem complicações, mas cheio de cuidado. Um arroz que se faz enquanto a mesa se põe, enquanto a casa ganha vozes e a noite se instala devagar.
Escolhemos o arroz vaporizado do arroz Oriente, porque ele ajuda qualquer cozinheira. Fica sempre solto, bonito, fiável, mesmo quando já está pronto e fica à espera. E isso, numa noite como a da Consoada, é um descanso. Não precisamos de correr, nem de nos preocupar com o ponto certo, enquanto os convidados se atrasam ou enquanto nos demoramos, como é natural nestes dias, à volta da mesa, a partilhar conversas, sorrisos e abraços.
No final, este arroz de Natal fica saboroso, bonito à mesa e nunca falha. Um acompanhamento pensado para o peru, mas feito, sobretudo, para acompanhar os momentos que ficam.
Espero que gostem.
Arroz de Natal
4 pessoas | Dificuldade: fácil | Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos
Ingredientes:
• 2 c. de sopa de azeite de azeite
• 1 chávena de passas douradas
• 1 chávena de amêndoas sem pele, picadas grosseiramente
• 1 folha de louro
• 1 chávena de arroz vaporizado (arroz Oriente)
• 1 cebola amarela, picada
• 1 dente de alho grande, picado finamente
• 2 chávenas de caldo de galinha quente
• Sal q.b.
• Raspa de 1 laranja pequena
• salsa fresca, picada finamente
• Grãos de romã, para decorar
Preparação:
Leve um tacho ao lume médio com o azeite e deixe aquecer suavemente.
Junte a cebola picada e a folha de louro, deixando refogar até a cebola ficar macia e translúcida.
Acrescente o alho e mexa apenas até libertar o aroma.
Adicione o arroz, envolva bem e deixe fritar ligeiramente durante um minuto, para que os grãos fiquem soltos e brilhantes.
Tempere com sal e junte o caldo de galinha quente. Mexa, tape, baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 15 a 18 minutos, até o arroz estar cozido e seco.
Retire o arroz do lume, solte-o com um garfo e envolva delicadamente as passas, as amêndoas tostadas, a raspa de laranja e a salsa fresca.
Sirva de imediato, decorado com grãos de romã.
Um arroz simples e aromático, perfeito para acompanhar o peru de Natal.
Bom Apetite.
