Cheese Cake de Avelã
Hoje é um dia muito especial, o meu blog e página no IG, dahortaparaacozinha, fazem 6 anos. E eu estou profundamente grata a todos os que fazem parte desta jornada.
Fico emocionada ao olhar para trás e ver todo o meu percurso. Fico emocionada ao ver como este projeto cresceu, se transformou, o quanto melhorou e isso tudo só foi possível graças a si!
Aos meus seguidores, que acompanham cada post, comentam, aprovam, sugerem e trazem vida a este espaço: muito obrigada! É a interação e o carinho de todos vós que fazem tudo isto valer a pena. Cada mensagem, cada feedback e cada momento compartilhado aqui, é o que me inspira a continuar a procurar e oferecer o melhor conteúdo. Sem vocês, o blog não seria o que é hoje.
E, claro, os meus agradecimentos especiais às marcas e parceiros que acreditaram no potencial deste blog. As colaborações e parcerias ao longo dos anos foram fundamentais para o crescimento e fortalecimento deste projeto. Juntos, conseguimos criar conteúdos que fizeram a diferença, levando receitas, dicas, e novidades ao meu público. Sou extremamente grata pela confiança e por caminharem ao meu lado.
Que este aniversário seja apenas mais um de muitos que ainda estão por vir. Continuaremos juntos neste caminho que abracei já tarde na minha vida, mas com muito empenho, muita aprendizagem e muito carinho. Obrigada de coração a todos!
E por último um agradecimento enorme ao Abílio, que me acompanha e atura sem reservas, há muitos anos, mais de 40 e também neste projeto que fomos construindo e que não seria possível sem ele.
Não podendo fazer um bolo, para cada um de vós, aqui fica a minha proposta para hoje. Um cheese cake de avelã, com praliné de avelã.
Espero que gostem.
Também a minha participação no desafio, o ingrediente do mês, da Marta e da Elsa.
Cheese cake de Avelã
Ingredientes:
Para o recheio:
400g de queijo creme
200ml de natas
150g de leite condensado
80g de avelãs
1 pitada de sal
1 c. de chá de extrato de baunilha
6 folhas de gelatina
Para a base:
200g de bolachas, usei das digestivas
115g de manteiga derretida
1 pitada de sal
100g de avelãs
Para o praliné:
200g de avelãs
180g de açúcar
1 pitada de sal
Preparação:
Faça a base do cheesecake, num processador coloque as avelãs, as bolachas e o sal. Processe. Junte a manteiga derretida e processe novamente até obter uma areia grossa.
Forre a base de uma forma redonda com fundo amovível, calque bem. Leve ao frio.
Hidrate a gelatina.
Numa taça bata bem o queijo creme. Numa batedeira bata as natas com a pitada de sal. Quando estiver quase em chantilly, junte o leite condensado e depois o queijo creme e a baunilha. Envolva bem. Pique as avelãs, deixe-as quase em farinha e junte-as ao creme e envolva.
Esprema a gelatina, leve-a ao micro-ondas com uma colher de sopa de água um a dois segundos, só para derreter. Junte-a ao creme, envolva bem.
Vaze o creme por cima das bolachas. Alise. Leve ao frio durante a noite.
No dia de servir, faça o praliné.
Coloque o açúcar ao lume e deixe derreter para fazer caramelo. Junte o sal e as avelãs partidas grosseiramente.
Coloque um papel vegetal em cima da bancada. Vaze o açúcar e deixe arrefecer.
Quando estiver frio e duro, parta com as mãos, guarde um pouco para decorar o cheese cake e a outra parte pique num processador.
Na hora de servir, polvilhe a areia de avelã sobre o cheesecake e decore com as tiras de praliné.
Bom Apetite.
