Fofos de Limão
Todos nós temos aquela receita da avó ou da tia que fazemos vezes sem conta. Aquela que toda a gente pede, haja festa, lanche ou apenas um café a meio da tarde.
Estes Fofos de Limão são uma dessas receitas. Ninguém lhes resiste e, por cá, faço-os muitas vezes. E sempre, mas sempre, acontece o mesmo: nunca chegam ao último café.
Há receitas assim. Caseiras, simples, saborosas e, acima de tudo, de família. Receitas que vão ficando, que passam de mão em mão e que, sem darmos por isso, acabam por fazer parte das nossas memórias.
Hoje quis partilhar esta convosco. Espero que também fique por aí, como ficou cá em casa. E, se chegar ao último café, contem-me o segredo. 🍋
Espero que gostem.
Fofos de Manteiga e Limão
16 a 18 bolinhos | Dificuldade: Fácil | Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 18–22 minutos
Ingredientes
• 250 g de açúcar
• 60 g de manteiga amolecida
• 3 ovos, gemas e claras separadas
• 220 g de farinha de trigo sem fermento
• 8 g de fermento em pó
• 200 ml de leite
• Raspa fina de 1 limão
• 1 pitada de sal
• Açúcar q.b. para envolver
• Manteiga e farinha q.b. para as formas
Preparação
🍋 Bata a manteiga com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme claro e fofo. Junte as gemas, uma de cada vez, batendo bem entre cada adição.
🥛 Peneire a farinha com o fermento. Adicione-os à massa, alternadamente com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture apenas até ficar homogéneo.
🥚 Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Envolva-as delicadamente na massa, em duas ou três vezes, para não perder o ar.
🔥 Unte pequenas formas de empada com manteiga e polvilhe com farinha. Distribua a massa pelas formas, enchendo apenas cerca de 2/3 da capacidade.
🔥 Leve ao forno previamente aquecido a 180 ºC, calor superior e inferior, durante 18 a 22 minutos, até os bolinhos estarem ligeiramente dourados e cozidos no interior.
🍚 Retire do forno, deixe repousar cerca de 5 minutos e desenforme. Ainda mornos, passe-os por açúcar, para que este adira bem à superfície.
Bom Apetite.
