Biscoitos de Pinhão

Durante muitos anos, ia algumas vezes á região de Arganil. Tinha lá amigos. Entre várias iguarias havia sempre uns biscoitos de pinhão.

Tenho boas memórias desse tempo. E dos sabores também, como a chanfana e o bolo de noz e caramelo.

Ora, vi no programa “Comtradição”, uma receita de biscoitos de pinhão, e não resisti á vontade de os fazer.

Foi o que fiz e em boa hora.

Espero que gostem.

Biscoitos de Pinhão

Ingredientes:

100g de pinhão

60g de manteiga

3 ovos

125g de farinha Maizena

70g de farinha de trigo

70g de açúcar

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta preta

1 c. de chá de canela

Açúcar em pó, para polvilhar

Preparação:

Numa taça junte a farinha Maizena, a canela, o sal, a farinha, a pimenta, mexa. Junte a manteiga derretida e envolva.

Junte os ovos um a um, mexa bem para ter uma massa bem homogénea. Acrescente os pinhões previamente torrados, misture bem.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque uma colher de sopa de massa para cada bolacha.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Retire do forno e salpique com açúcar em pó.

Bom Apetite.