Bola de Sardinhas Assadas

E chegou o setembro, espero sem grande calor.

Gosto do Outono, dias mais frescos com novos legumes e frutos como as abóboras, os dióspiros, as romãs e os frutos secos.

Mas ainda estamos no verão e com muito calor. Ontem assei sardinhas talvez as últimas deste ano. Sobraram algumas, e pensei logo em fazer uma receita que já andava na minha cabeça há muito tempo. Vi uma receita do Celso Cruz com sardinhas de conserva, e ficou logo na minha lista de receitas a experimentar. Troquei as conservas por sardinhas assadas e ficou uma bola óptima.

É uma conjugação da pissaladière, (pão com anchovas), pode ver a receita aqui, com uma bola de carne, pode ver a receita aqui, mas com sardinhas.

E adoramos todos cá em casa. Pode servir de entrada, para lanches tardios ou mesmo para levar nas marmitas.

Espero que gostem

Bola de Sardinhas Assadas

Ingredientes:

6 sardinhas médias já assadas

250 g de farinha s/ fermento

1 c. de sopa de fermento em pó

½ c. de chá de sal fino

3 ovos

100 ml de azeite

100 ml de leite

100 gr de tomate seco em azeite

1 c. de sopa de alecrim fresco picado

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Retire as peles e as espinhas das sardinhas, desfie quatro, abra as outras duas e deixe ficar inteiras.

Numa taça, peneire a farinha e misture com o fermento e o sal, e reserve.

Corte o tomate seco em pedaços pequenos e reserve. 

Bata os ovos juntamente com o azeite (use o azeite do tomate seco e acrescente mais azeite até perfazer 100 ml). Junte o leite e bata mais um pouco.

Adicione a mistura de farinha e envolva, incorporando todos os ingredientes.

Adicione em pedaços de 4 sardinhas e reserve as restantes.

Junte o tomate seco picado e o alecrim e envolva.

Verta o preparado na forma e por cima disponha as sardinhas reservadas.

Leve ao forno durante 35-40 minutos.

Mas faça sempre o teste do palito.

Desenforme e sirva ainda morno ou frio.

Bom Apetite.

Dica: Como vos disse a receita original é com sardinhas de conserva, eu não quis deitar as sardinhas fora e aproveitei para experimentar a receita. Ficou bom, mas pode sempre fazer com as sardinhas de conserva.