Passata (Molho de Tomate)

A passata, é um molho de tomate italiano que basicamente consiste em se cozer o tomate, triturá-lo e conservá-lo em frascos.

Para o meu molho de tomate, prefiro assá-lo no forno com alguns temperos. É mais fácil, dá menos trabalho e na minha opinião fica muito mais saboroso.

Estamos na época do tomate e quando fica maduro é o tempo ideal para os conservarmos para o inverno. Congelam-se, fazem-se compotas, mas também se conservam em molhos para mais tarde temperar, guisados, pizzas, carne, etc., etc.

Espero que gostem

Passata (Molho de Tomate)

Ingredientes:

1 kg de tomate maduro

3 c. de sopa de azeite

2 c. de sopa de infusão de alhos em azeite, ou 2 dentes de alhos

Hastes de tomilho

1 malagueta

Sal q.b.

Pimenta q.b.

azeite q.b. para finalizar os frascos

Preparação:

Lave os tomates, coloque-os cortados ao meio num tabuleiro de ir ao forno. Não retire nem a pele, nem as sementes.

Tempere tomates, com o azeite, sal, pimenta, tomilho, os alhos e a malagueta, e leve ao forno pré aquecido a 200º durante 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer só um pouco, coloque-os numa Bimby ou num processador e bata bem até ficar com um molho bem homogéneo.

Vaze para frascos devidamente esterilizados, coloque azeite em cima do molho e feche bem. Deixe arrefecer.

Bom apetite.

Dica: Depois de abrir tem de guardar no frio.