Tarte de Pera e Castanhas

Hoje a sobremesa tem castanhas. Fruto não muito apreciado pelo marido, mas que eu adoro. Posso comer castanhas com tudo.

A árvore da castanha é nativa da região da Anatólia, que agora faz parte da Turquia.

As castanhas chegaram a Portugal, pelas mãos dos Romanos. Adaptaram-se bem ás zonas mais montanhosas e ao clima. E ao longo dos séculos passaram a fazer parte da nossa alimentação, especialmente durante o outono e inverno.

As castanhas são frequentemente associadas a festividades e eventos sazonais, como o Magusto, uma festa tradicional celebrada em novembro, onde as pessoas se reúnem para assar e consumir castanhas.

Mas não preciso de festividades para as confeccionar. Hoje foi dia de fazer uma tarte com elas e com outro fruto da época, a pera rocha.

Espero que gostem.

Tarte de Pera e Castanhas

Ingredientes:

1 embalagem de massa filo

150g de puré de castanha + 15 castanhas inteiras (+/- 500g)

1 c. de chá de erva doce

3 peras

2 ovos

200ml de natas

2 c. de sopa de açúcar mascavado

1 pau de canela

1 c. de chá de canela em pó

4 vagens de cardamomo

Sal q.b.

1 raspa de limão

Açúcar em pó

Manteiga q.b.

Preparação:

Corte as peras ao meio, retire-lhes as sementes e coza-as com uma pitada de sal, o pau de canela, a casca do limão e as vagens do cardamomo. Não as deixe cozer muito. Retire do lume, escorra e deixe-as arrefecer.

Coza as castanhas com sal e a erva doce. Também não deixe cozer muito as castanhas. Escorra e reserve.

Coloque parte das castanhas num processador, com os ovos, o açúcar, as natas e a canela em pó, bata bem até ter um creme.

Corte as peras em gomos finos. Desenrole a massa filo, pincele cada folha com manteiga derretida. Forre o fundo de uma tarteira, com uma folha de papel vegetal, depois forre a tarteira com as 8 folhas de filo desencontradas.

Disponha as peras no fundo, vaze o creme por cima e depois disponha as castanhas inteiras que guardou. Dobre a massa que ficou em excesso. Pincele-a com manteiga derretida.

Leve ao forno durante 30 minutos, até a tarte ficar “firme” e a massa dourar.

Retire a tarte do forno. Deixe arrefecer e desenforme.

Disponha 3 folhas de filo em formato de leque na forma utilizada para a tarte, pincele com manteiga e leve ao forno por 3 a 4 minutos para dourar.

Retire com cuidado as folhas de filo parta-as grosseiramente e coloque-as sobre a tarte. Polvilhe com açúcar em pó. Sirva em temperatura ambiente.

Bom Apetite.