Pão com Sementes de Girassol
O pão é um dos alimentos da nossa dieta mediterrânica. Escuros, de preferência e com farinhas nutricionalmente interessantes.
Fazer pão é muito fácil: água, fermento, farinha e sal, é o que é preciso para termos um pão na nossa mesa.
Claro que o podemos enriquecer, sempre. Com coisas boas. Abóbora, nozes, chouriço, ervas, sementes etc., etc.,
Podem ser mais levedados, ou menos, com fermento mãe ou com fermento seco.
O importante é quando temos tempo façamos o nosso pão. Porque o pão precisa de tempo, nunca se esqueça disso.
Foi o que fiz hoje, com sementes de Girassol
Espero que gostem.
Pão com Sementes de Girassol
Ingredientes:
300 gr de farinha de trigo integral
300 gr de farinha de espelta
500 ml de água tépida
1 carteira de fermento seco
1 c. de chá de sal
½ chávena de sementes de Girassol
Sementes para polvilhar
Farinha branca para polvilhar
Preparação:
Numa taça coloque as farinhas e o fermento e misture. Junte a água tépida e mexa com as mãos para juntar tudo bem. A farinha fica um bocadinho líquida, não se preocupe.
Junte o sal, envolva novamente.
Tape com película aderente e esqueça-se dele durante 8 horas (faça de manhã, para poder fazer o pão ao final da tarde).
Ao fim deste tempo a massa já aumentou bastante e a massa está espumosa.
Coloque-a em cima da bancada enfarinhada e com as mãos dobre e estique a massa durante 5 minutos. Junte as sementes e envolva bem.
Coloque-a em cima de um papel vegetal, salpique com farinha e com sementes e faça uma cruz com um cortador de massa ou com uma faca. Deixe repousar mais 1 hora.
Entretanto coloque um tacho de ferro ou de barro com tampa no forno a 200º, quando estiver aquecido, retire do forno, coloque a massa com o papel vegetal, tape e leve ao forno durante 30 minutos. Ao fim deste tempo destape o tacho e deixe acabar de cozer durante 15 a 20 minutos.
Retire do tacho com a ajuda do papel e deixe arrefecer numa grelha.
Depois delicie-se com manteiga ou compota com este pão, escuro e denso.
Bom Apetite
Dica: Nunca parta com uma faca o pão quente. E nunca deve cortar o pão sem estar quase frio.
Guarde num recipiente hermético com um saco de pano e dura 4 dias.
