Legumes Espiralizados à Brás com Camarão

É uma das novas tendências na cozinha. Espiralizar legumes para substituir a massa.

Confesso que adoro massa, e tudo o que a gastronomia italiana nos ensinou. Mas não há bela sem senão, e a massa teima em ter muitos hidratos de carbono e por isso se abusarmos estamos a ingerir muitas calorias.

Assim, come-se massa de quando em vez e nos outros dias espiralizam-se legumes, que também gosto.

Espiralizar já!  Chegamos á espiralização na cozinha. Permite cortar nos hidratos de carbono, os pratos ficam bonitos e é muito saudável. Não admira que esteja na moda.

Hoje fiz legumes com camarão.

Espero que gostem.

Legumes espiralizados à Brás com camarão

Ingredientes para 4 pessoas

2 courgettes

2 cenouras

1 alho francês
200 g de miolo de camarão, congelado
1 cebola média
4 c. de sopa de infusão de alhos em azeite
6 ovos
Sal q.b.

Noz moscada q.b.

Pimenta Preta q.b.
Salsa fresca

1 c. de chá de flocos de malagueta

Preparação:
Comece por espiralizar os legumes em forma de esparguete.

Numa frigideira coloque duas colheres de infusão de alhos em azeite e frite os camarões que já devem ter descongelado. Tempere com sal e flocos de malagueta. Reserve.

Na mesma frigideira onde fritou os camarões coloque as restantes colheres de infusão de alhos em azeite e a cebola picada e deixe refogar um pouco. Junte os legumes e deixe fritar durante 3 minutos. Escorra porque a courgette cria muita água.

Numa tigela bata os ovos inteiros, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Junte os legumes escorridos aos camarões e coloque tudo na frigideira, junte os ovos e deixe cozinhar, mexendo bem até cozerem, mas sem os deixar secos. Retire do lume, tempere com salsa picada.

Sirva quente

Bom Apetite.