Salada de Arroz Mediterrânica
O arroz é um dos cereais mais importantes do mundo e é uma fonte alimentar para uma grande parte da população mundial. Apareceu na forma mais selvagem em toda a Ásia, sendo a China, Japão e Índia os locais mais importantes. Mas depois de ser conhecido, o arroz passou a ser cultivado quase por todo o mundo.
Dizem que somos o país da Europa que mais consome arroz. Não me espanta porque o arroz é tão versátil e prático que o utilizamos bem e muitas vezes.
Pode servir de acompanhamento, prato principal, de sobremesa, de pequenas refeições para o pequeno almoço incluindo fazer a nossa própria bebida vegetal.
O arroz Basmati não é dos que consumimos mais, mas é o meu favorito. Fica solto, é aromático, tem um ligeiro sabor a noz e adapta-se a quase todos os pratos.
Hoje com o arroz Oriente, trago-vos uma salada bem colorida já a chamar o sol e a primavera. Feita com o arroz Basmati e com vários legumes, ervas, leguminosas, queijo e frutos secos.
Digam lá que não é colorida e bonita. Pode acompanhar um churrasco, pode levar na marmita para o seu almoço.
Sirva ao jantar como refeição leve e nutritiva.
Espero que gostem.
Salada de Arroz Mediterrânica
Ingredientes.
1 chávena de arroz Basmati, usei arroz Oriente
2 chávenas de água
½ pimento encarnado
½ pepino
6 tomates cherry
50g de milho cozido
1 cebola roxa
100g de grão cozido
2 tomates secos
50g azeitonas ás rodelas
40g de queijo feta
salsa q.b.
30g de pinhões, ou nozes
Para o molho:
3 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de vinagre de vinho branco
1 c. de sopa de vinagre de sidra
1 c. de sopa de mel
1 dente de alho picado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
½ limão, só o sumo
Preparação:
Coza o arroz com sal durante 10 minutos. Escorra e deixe arrefecer.
Corte todos os legumes em cubos e tente que fiquem todos do mesmo tamanho. Escorra o milho e as azeitonas. Corte os tomates secos e o queijo.
Adicione tudo ao arroz, mexa com um garfo.
Faça o molho, misture todos os ingredientes num frasco, tape e agite para emulsionar.
Na hora de servir vaze o molho, junte os coentros picados e os pinhões. Mexa delicadamente com um garfo.
Bom apetite.
