Charutos de Morcela de Porco Preto com Ananás

Eu sei que trago uma receita pouco consensual, enchidos, e mais propriamente morcela.

Mas a qualidade dos alimentos importa, sejam eles quais forem. Esta morcela é de porco preto, criados ao ar livre e alimentados essencialmente de bolota, segundo @montanheira.

E sempre que consumo enchidos tenho em atenção a origem, e o produto em si.

Sei que vou gerar controvérsia, mas o site inglês de alimentação saudável “Musclefood” designou a “backpudding”, como os ingleses chamam ás morcelas, um superalimento. Baixo em hidratos de carbono, rico em proteína e cheio de nutrientes.

O que é certo é que a morcela faz pratos deliciosos e entradas ainda melhores. Há várias versões de morcela com maçã, com queijo de cabra e com laranja. E como o meu lema é “nem sempre nem nunca” aqui vos trago hoje uma receita com morcela e ananás.

Espero que gostem.

Charutos de Morcela de Porco Preto com Ananás

Ingredientes:

1 morcela

1 cebola pequena

1 fio de azeite

salsa

¼ de ananás

1 embalagem de massa filo

azeite para pincelar

sementes sésamo para polvilhar

Preparação:

Retire a pele á morcela corte-a em pedaços e pique-a grosseiramente num processador.

Numa frigideira coloque uma cebola picada com um fio de azeite e deixe a cebola cozinhar bem, mas não deixe queimar.

Quanto estiver bem cozida junte a salsa picada e raspas de limão. Envolva e deixe cozinhar mais um minuto. Junte a morcela, envolva e retire do lume.

Corte duas fatias de ananás e pique-o grosseiramente com uma faca.

Corte cada folha de massa filo em quatro. Pincele com azeite três de cada vez. Nessas três folhas, numa ponta, coloque uma colher de sopa de morcela e uma colher de sobremesa de ananás. Enrole a massa sobre o recheio, dobre as pontas laterais e enrole em formato de charuto. Volte a pincelar e salpique com as sementes.

Repita o processo. Leve ao forno a 220º, durante mais ou menos 15 minutos, mas veja se a massa está douradinha e estaladiça.

Corte o restante ananás em palitos finos e sirva com os charutos. Se gostar junte ao prato uma geleia picante.

Bom Apetite.