Maçãs Cozidas em Calda de Flor de Sabugueiro

Flor de Sabugueiro, quem conhece? Pela sondagem que fiz nas minhas stories, poucos.

O Sabugueiro, é normalmente considerada uma arvore bravia e em algumas regiões há cada vez menos. Foram sendo cortados e arrancados para darem lugar a outras plantações. Mas na Primavera aí estão eles, lindos em flor e com um aroma inconfundível.

Aqui ainda existem alguns e tenho a sorte de poder apanhar a sua flor.

Conhecido pelos seus efeitos medicinais, tem, no entanto, outros predicados. Podem-se fazer, licores, chás, geleias, vinagres, bolos, entre outros.

Hoje vou utilizá-lo de uma outra maneira.

Espero que gostem.

Maçãs Cozidas em Calda de Flor de Sabugueiro

Ingredientes:

6 maçãs

500 ml de água

3 c. de sopa de açúcar amarelo ou mascavado

6 pés de flor de sabugueiro

1 pau de canela

½ limão

1 estrela de anis

Preparação:

Comece por fazer a calda. Num tacho coloque a água, o açúcar, as flores de sabugueiro, o pau de canela, o limão cortado ás rodelas e a flor de anis. Deixe levantar fervura e deixe ferver por 10 minutos. Apague o lume e deixe repousar de preferência da noite para de manhã. Coe.

Coloque novamente a calda num tacho, descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as ao meio. Embeba-as na calda, se necessário junte água para tapar as maçãs. Tape o tacho com papel vegetal bem junto ás maçãs, calque bem. Deixe cozer por 10 minutos, mas depende da qualidade das maçãs, se estão mais duras ou mais maduras. Esteja com atenção e ao fim de cinco minutos espete uma faca para ver o ponto de cozedura.

Sirva as maçãs mornas, regue com a calda.

Bom Apetite.