Blinis com várias Guarnições

Os Blinis, que vieram do frio. São panquecas de massa levedada originais da Rússia e são sempre associados a um dos produtos mais caros do Mundo, o caviar.

Mas nem sempre foi assim. Era comida de pobre. Feitos de trigo e comidos sem mais nada.

Depois, como acontece muitas vezes, as classes mais favorecidas apropriam-se dessas formas muito simples de utilizar alguns ingredientes e fazem-nas ficar estrelas das cozinhas por todo o Mundo.

Os blinis são panquecas mais pequenas por serem levedadas, mais grossas, e que os russos comem com queijo creme e caviar.

Há 42 anos provei o meu primeiro blini com caviar, em Moscovo, durante a minha lua de mel.

Gostei do blini. Não fiquei muito fã do caviar. E desde então faço blinis cá em casa com outras versões. Hoje trago-vos com várias sugestões, para todos os gostos.

Barre sempre os blinis com queijo creme, usei o queijo creme temperado com alho e ervas finas, dos Queijos Santiago

Espero que gostem

Blinis com guarnições

Ingredientes:

150g de farinha

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

3 ovos

115ml de leite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeite, para pincelar

Guarnições:

Camarão

Salmão fumado

Ervilhas

Queijo creme

Rabanetes

Cebolinho

Pimenta rosa

Pimenta preta

Salsa ou oregãos

Preparação:

Junte todos os ingredientes num processador e bata até a massa ficar homogenia. Deixe repousar 30 minutos.

Numa frigideira antiaderente, pincele com uma gota de azeite. Aqueça a frigideira e coloque uma colher de sopa de massa e deixe borbulhar como se estivesse a fazer panquecas. Vire e deixe cozinhar mais 1 a 2 minutos.

Barre os blinis com um queijo creme, usei o queijo creme com alho e ervas dos queijos santiago.

Depois faça várias guarnições a gosto. Salmão cortado aos quadradinhos, rabanetes fatiados, camarões e ervilhas. Estas passe-as por água quente e num processador bata e junte uma colher de queijo creme, sal e pimenta.

Pode juntar outras guarnições, como abacate, manga, etc. etc., e claro, caviar!

Tempere os blinis com pimenta rosa, pimenta preta, cebolinho, salsa ou orégãos.

Bom Apetite.