Salada de Endívias e Maçã

Já sei que endívias não é um vegetal muito consensual por aqui, pois muitos de vós acham-na amarga e pouco interessante.

Mas experimente fazer saladas com endívias, cortadas bem fininhas e com um bom vinagrete.

Este calor convida a saladas e as endívias são ideais para estes pratos frescos, juntamente com a maçã que ajuda a equilibrar o sabor mais amargo da endívia.

Esta minha sugestão de hoje é uma boa opção para um almoço rápido, um jantar leve ou mesmo para uma entrada a acompanhar com uma tábua de queijos.

Para fazer uma salada de folhas com sucesso, sem ficar mole e empapada, tem de ter em atenção que só a pode temperar na hora de servir. Tem de secar bem os ingredientes e o vinagrete tem de ser bom, e basta um bom azeite e um bom vinagre.

Espero que gostem.

Salada de Endívias e Maçã

Ingredientes:

2 endívias

1 maçã

nozes q.b.

½ limão, só o sumo

queijo parmesão q.b.

Para o Vinagrete:

3 c. de sopa de azeite

2 c. de sopa de vinagre de vinho branco

1 c. de chá de vinagre de sidra

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Preparação:

Lave as endívias e a maçã, seque com papel absorvente.

Com uma mandolina corte as endívias em laminas muito finas. Faça o mesmo á maçã, depois de lhe retirar os caroços, mas mantenha a casca, e corte-a de palitos finos.

Junte tudo numa saladeira, regue com sumo de limão e mexa, mesmo com as mãos.

Faça o molho, coloque tudo num frasco e emulsione bem.

Na hora de servir, regue a salada com o molho e salpique com nozes e com lascas de parmesão

Bom Apetite.