Arroz frito com o que havia no Frigorífico

Eu sei que nem sempre é fácil, decidir o que fazer para as refeições. E agora é necessário decidir para duas refeições por dia e com todo o agregado familiar em casa.

Uma das minhas preocupações é também rendibilizar tudo o que tenho em casa, o que está a precisar de ser consumido rapidamente e fazer receitas baratas, mas também saborosas.

Esta receita que vou fazer, chamo-lhe por graça “tudo o que havia no frigorífico”, porque todos os legumes que estiverem no final de “vida”, pode juntar a este arroz.

Espero que gostem.

Arroz frito com o que havia no frigorífico

Ingredientes:
2 c. de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado, ou 1 c. de sopa de infusão de alhos em azeite
1 c. sopa de gengibre ralado
½ pimento vermelho cortado em cubos
½ pimento amarelo cortado em cubos
½ malagueta vermelha picada
1 chávena de arroz evaporado

2 chávenas de água
1 cenoura ralada

½ courgette ralada com a casca

Tomilho de limão para decorar

Sal q.b.

Pimenta q.b.
Preparação:
Num tacho coloque o azeite e junte a cebola, os alhos e o gengibre e deixe refogar, sem queimar.

Junte os pimentos, a cenoura, a courgette e a malagueta, tape o tacho e deixe suar, durante 3 a 4 minutos. Junte o arroz e deixe fritar um pouco nos sucos dos legumes.

Junte a água quente, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer o arroz, mais ou menos 10 minutos.

Desligue o fogão e deixe o tacho tapado mais 3 minutos. Mexa com um garfo.

Sirva decorado com tomilho.

Bom Apetite.